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15 maggio 2017

PANCAKES ZUCCHINE E STRACCHINO

 Inizia anche per questo anno la stagione delle zucchine in orto. Partiamo con uno sfizietto che si può gustare come antipasto o come piatto unico servito con una bella insalata mista.
Se li servite ancora caldi fate attenzione allo stracchio che colerà al primo morso!!!


PANCAKES DI ZUCCHINE E STRACCHINO

Vale a dire:
2 zucchine
200 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito per torte salate
 2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
180-200 g di latte intero (dipende dalla farina)
sale q.b.
pepe q.b.
1 panetto di stracchino

Lavate le zucchine e grattugiatele a julienne
Soffriggere le zucchine qualche minuto in un goccio d'olio e regolare di sale e pepe. Mentre raffredderranno preparare la pastella per i pancakes.
In una ciotola mettete gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale, pepe e formaggio grattugiato.
Aggiungere le uova ed il latte mescolando bene per non avere grumi prima di inserire le zucchine.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso, versate due cucchiai rasi di composto, allargatelo leggermente con il dorso del cucchiaio e inserite al centro un cucchiaino abbondante di stracchino, copritela per bene con un altro cucchiaio di composto e fate cuocere.
Quando inizieranno a formarsi delle bollicine (occorreranno un paio di minuti) giratelo delicatamente con una spatola e cuocete dall’altro lato.
Quando sarà dorato toglietelo dalla padella e adagiatelo su un piatto da portata. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!!
Braci&Abbracci
















49 commenti:

  1. Che bei colori.
    Lo stracchino dà un gusto particolare a tutto.
    Ti abbraccio

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  2. Non ho mai provato la versione salata dei pancakes cara e devo dire che adesso mi hai davvero incuriosita, devo provarli!baci,Imma

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  3. Mi piacciono moltissimo questi pancakes salati hanno un aspetto meraviglioso e invitante, complimenti. Un abbraccio

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  4. Devono essere buonissimi questi pancakes, assolutamente da provare :)
    Un bacio e buona settimana

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  5. uhhhh cosa vedoooo...questi a casa mia andrebbero a ruba, da fare assolutamente!
    Me li segno!
    Buon lunedì. bacio

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    1. ...e non solo a casa tua!!! Non capisco perchè ci sonoalcune cose che bisogna nasconderle per poterle almeno fotografare al volo!!!

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  6. Buonissimi oltre che bellissimi!!! Da fare senz'altro!

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  7. Che ghiotti Mila! È una versione davvero intrigante dei pancakes salati, brava!!
    Un abbraccio e buona settimana!

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  8. Ma che idea simpatica... e sopratutto golosissima! Posso averne uno? A presto LA

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  9. L'idea è molto bella e i colori sono strepitosi!!!

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  10. una ricetta che ha i colori ed il gusto della primavera
    approvo infinitamente

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  11. Mi piace questa versione salata.

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  12. Una goduria davvero sfiziosissima questi pancakes salati!!!Non puoi immaginare l'acquolina incredibile che mi hanno fatto venire!!Troppo ma troppo invitanti e sicuramente buonissimi,grazie mille per la splendida e originale ricetta e i miei migliori complimenti Mila,bravissima come sempre!!:).
    Un bacione:)).
    Rosy

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  13. wow! che delizia ....ho messo anch'io nel mio orticello le zucchine e lumache permettendo (sigh!) appena le raccolgo preparo subite questa ricettina sfiziosa , sfiziosa! Buona giornata
    Laura

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  14. Devono essere davvero deliziosi e con le zucchine dell'orto il TOP!
    Bravissima Mila e felice inizio settimana <3

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  15. E il bello sta proprio nello stracchino che cola al primo morso!!!!!

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  16. Che idea favolosa! Ho una superproduzione di zucchine e urgono nuove modalità di preparazione. Sorprenderò la mia famiglia!

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  17. Questi pancakes salati sono una vera e propria libidine! :)

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  18. Mi sa che sono gustosissimi i tuoi pancakes.. Ma grazie dell'idea!!! baci e buona settimana :-*

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  19. Bellissimi, originali e golosi, e che colori!complimenti!

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  20. ma che sfiziosa questa versione, la adoro !

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  21. Non sono belli questi pancake ... sono STUPENDI!

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  22. Che colori meravigliosi. A mele zucchine ancora devono arrivare. Non vedo l'ora.

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  23. Evviva, son tornate le zucchine! Questo loro utilizzo nei pancake mi piace da morire...e non vedo l'ora di vedere lo stracchino colante!!!!!

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    1. Sì era proprio ora di rivederle in orto!!!
      Buona giornata

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  24. Beata te che hai le zucchine nell'orta e dei fuori di zucca così belli. Qua costano come l'occhio della testa. Mi ispira molto questa versione salata dei pancakes, devo ammettere che non li faccio mai salati

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  25. questa è un'idea stupenda!questi pancake mi attirano quasi di piu' di quelli dolci. bellissima ricetta!

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  26. ma che meravigliaaaaaaaa!!! bava in ogni dove

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  27. Che colori!!!! stupenda ricetta, Brava Mila!!!! adoro lo stracchino, peccato che quà non si trova!!!

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  28. Corro a comprare le zucchine!!!!!!
    Ciao Mila

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  29. Mamma mia che bontàààààà!!! Tiziana io corro a comprare lo stracchino! Ahahahh

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  30. Che delizia, io adoro i pancakes salati ma questa combinazione non l'avevo mai sentita, devono essere buonissimi!!

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  31. per una zucchinara come me questi sono assolutamente da provare!
    baci
    Alice

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  32. Un gran pan cakes bello salato apre l'occhio e il sapore

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  33. te lo dico: non vedo l'ora che coli al primo morso!!!!!!!!!!!!

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  34. Mi hai ricordato che è iniziata ufficialmente la stagione dei fiori di zucca, li adoro e questa ricetta è un'opera d'arte.
    Buon weekend.
    Marina

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    1. E sìììì!!! Era ora ritrovarli in orto!!!
      Buona giornata

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  35. Mamma mia che torretta invitante, bravissima!!!

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  36. Presentazione meravigliosa, ricetta super, che altro dire... complimenti :)

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  37. Grazie mille a tette/i!!!! Buona settimana

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  38. ricetta molto fantasiosa! ciao Mila :)

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  39. Mettono tanta allegria per il colore e la presentazione;-)

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GELATO FURBO ALLA NUTELLA

Buon lunedì...com'è andato il vostro week end? Il mio molto bene....sabato pomeriggio sono andata a fare un giro al Lido e Pellestrina...